Ponga los ingredientes en la licuadora, excepto el aceite.
Enseguida haga funcionar la licuadora, deje un segundo y empiece a añadir el aceite en chorrito delgado hasta que espese, (cuando se acabe el aceite que dice la receta), detenga la licuadora.
Vacíe a una salsera o donde desee guardarla y refrigere.
Deliciosa para ensaladas, mariscos, pescados, para untar en sandwiches y en omelettes.
Consejo:
El secreto para hacer una mayonesa es que el aceite se agrega poquito a poco
3 chiles poblanos grandes, asados, pelados y desvenados
4 pimientas negras
4 clavos de olor
4 cucharadas de salsa tipo inglesa
1 cucharada de consomé de pollo granulado
3 chiles jalapeños
2 tazas de agua
Preparación
Fría el lomo en aceite, a fuego lento, volteándolo y cuidando que dore uniformemente.
Se licúan todos los ingredientes y se agregan al lomo, dejando freír en el jugo del lomo.
Añada el agua.
Enseguida a fuego bajo deje que se cueza aproximadamente durante 45 minutos, volteando con mucho cuidado y bañando con el jugo unas dos veces durante la cocción.
Rebane y sirva caliente acompañado de papas (patatas) asadas rociadas con perejil, o si prefiere puré de papa y arroz blanco.
Papas (patatas) asadas
En un molde para horno o refractario se ponen a asar las papas (patatas) pequeñas o medianas que desee en el horno, envueltas en papel aluminio, según su tamaño durante unos 20 a 30 minutos, picar con un tenedor para comprobar que estén asadas, partir por la mitad y agregar una cucharadita de mantequilla, sal, pimienta y perejil.
Consejos
El lomo se compra en trozo completo, sin hueso, y se fríe en una olla o cacerola amplia y honda, donde quepa.
¼ de queso Adobera, Oaxaca, Chihuahua o mozarella.
1 cucharadita de aceite.
Sal al gusto.
Preparación
Se pone a hervir un litro de agua, a punto de hervir agregar el aceite, agregar la pasta y cocer al dente, en un escurridor se le quita el exceso de agua y se deja en la olla que se coció
Se le agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños, revolviendo constantemente, ya que empieza a derretir se le agrega el puré de tomate, revolviendo muy bien, se agrega la crema, continuar revolviendo, se agrega el queso rallado o en trocitos, en cuanto empieza a derretir, probar de sal y agregar la necesaria, y ya puede servirlo.
Puré De Tomate Natural
4 tomates de regular tamaño
¼ de cucharadita de orégano molido
¼ de cucharadita de cebolla en polvo o sal de cebolla
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal (si no utilizó sal de cebolla)
1 cucharadita de aceite de olivo o el que use.
Preparación
Se ponen a cocer los tomates en medio litro de agua.
Una vez cocidos licuar sin el agua de la cocción, agregando las especias o condimentos.
Freírlo a fuego bajo en el aceite, revolviendo y que hierva unos 2 minutos.
Después ya lo puede utilizar para su espagueti o en lo que desee usarlo.
Consejos o tips
Se recomienda usar el aceite al cocer el espagueti para que no se pegue durante la cocción.
Se recomienda probar el espagueti antes de agregarle sal ya que algunos quesos son salados.
El queso es del que derrite, si le gusta demasiado el queso puede agregarle más.
En algunos lugares de México al tomate rojo se le dice (jitomate).
En algunos lugares de México al orégano seco se le llama (mejorana) y al fresco orégano.
Se da la opción del puré de tomate natural, porque hay personas que no pueden comer alimentos con conservador, si puede probarlo de las dos formas, puede notar la diferencia en sabor.
1 ¾ tazas de media crema (1 lata de 385 gramos) o crema de leche
1 taza de queso amarillo rallado.
3 cucharadas de perejil picado.
¼ de taza de almendras sin pelar rebanadas (o fileteadas).
1 cucharadita de aceite
Preparación
Poner a hervir litro y medio de agua, agregar el aceite y enseguida agregar la pasta para espagueti, dejar cocer durante aproximadamente 15 minutos o al dente, sacar de la lumbre, escurrir y pasar por agua fría.
Licuar la leche, crema sin suero y queso.
En una olla ponga esta mezcla en la lumbre y agregue el espagueti cocido, retirar del fuego antes de espesar.
Al servir, adorne con perejil y almendras.
Consejo
Se recomienda la media crema que viene en lata, ya que le da un sabor especial y diferente.
